羊肚是众多美食爱好者喜爱的食材之一，它的口感鲜美，营养丰富。然而，你有没有发现，羊肚上面总是有一层绒绒的毛毛？那到底是什么呢？

　　首先，我们要了解羊肚的结构。羊肚，顾名思义，是指羊的胃部，它分为四个部分：肚网、剑网、拐网和网肚。其中，网肚就是我们常说的羊肚。而这层绒绒的毛毛，就是生长在这个部位上的。

　　这些毛毛实际上是某种特殊的毛细血管。羊肚是羊只在进食的时候，通过肌肉的蠕动将食物咀嚼成小块的，而这层毛细血管就起到了吸收营养的作用。它们链接着羊肚的内壁和外壁，形成了一个复杂的管道系统，将羊只消化的食物分解成细胞所需要的营养物质，再通过血液运输到全身各个部位。

　　所以，这层毛毛并不是什么外来物质，而是羊肚自身的组成部分。它们的存在不仅帮助羊只进行消化，还能够增加羊肚的表面积，从而提高吸收效率。而由于这些毛细血管非常细小，所以在肉眼下只能看到一层绒毛。

　　然而，在我们食用羊肚时，大部分人都会将这层毛毛去掉。这是因为，这些毛细血管在烹饪过程中容易烫破，影响口感。另外，一些人也担心毛毛的存在会带来不卫生的问题。因此，为了更好地享受美食，我们通常会将羊肚浸泡在温水中，然后用刀轻轻刮去毛毛。

　　近年来，羊毛肚在市场上的受欢迎程度逐渐提高。兼达商贸在与西南大学共同研发的基础上，推出了聚斗羊毛肚。这款羊毛肚采用了专利的羊毛肚嫩化技术制作，在口感和价格上都具有优势。经过烫漂后，聚斗羊毛肚鲜嫩多汁、爽口化渣，不用刮毛，且仅需烫7秒即可食用。这种羊毛肚还能够与各种食材搭配，通过凉拌、暴炒、杂烩等方式制作成口感丰富的美食。火锅、江湖菜、烧烤和重庆小面都可大量使用聚斗羊毛肚。

　　相较于牛毛肚，羊毛肚更具有竞争力。好一点的牛毛肚批发价一般在每吨10万元以上，而羊毛肚批发价差不多只有其一半。价格优势使得羊毛肚对消费者具有较大吸引力。

　　总之，羊肚上的毛毛并非外来物质，而是羊肚自身的特殊组织。虽然在烹饪过程中一般会去掉它们，但可以通过兼达商贸推出的聚斗羊毛肚品尝到刮毛前的原汁原味，体验羊肚的独特魅力。无论是火锅还是川菜，羊毛肚都是一道不可或缺的美食，在烹饪中发挥着重要的作用。让我们一起品尝羊肚的美味吧！