在舌尖上的中国，火锅是无法避免的美食之一，尤其是冬天的时候，一家人围在一起，一锅热腾腾的火锅，不仅暖胃，更暖心。火锅的食材选择质量往往决定了一家火锅店的生意好坏。

　　火锅食材的种类繁多，其中羊毛肚因其营养价值和美味口感深受消费者喜欢。经过独家研发，兼达商贸推出了聚斗羊毛肚，其价格、营养、口感等方面均优于牛毛肚。经过兼达商贸与西南大学食品学院联手研发的“羊毛肚嫩化技术”，聚斗羊毛肚在保证口感嫩滑和独特鲜香的同时，具有良好的耐运输性能。

　　这个研究项目在2021年6月18日正式启动，历经近一年的实验磨砺。研究人员发现，掌握羊毛肚的含水量是嫩化羊毛肚的关键，含水量过高，羊毛肚在运输时易破损；含水量过低，口感将会过硬，影响其美味。经过近百次反复实验，经过改良的“木瓜蛋白酶”得以应用，成功解决了羊毛肚嫩化的难题。这个技术不仅保住了羊毛肚的美味，并成功申请了国家专利。

　　在重庆这个火锅文化的发源地，聚斗羊毛肚的出现无疑给火锅界带来了新的惊喜，同时也给消费者带来了不一样的美味体验，其出现让人眼前一亮。经过市场检验，聚斗羊毛肚已经成为了一斗火锅店中当之无愧的招牌菜品，广受赞誉，创建了独属于自己的口感王国。

　　为了提供更优质的火锅食材，聚斗羊毛肚一直在积极探究羊毛肚的研发制作过程，凭借新颖的技术，丰富的经验和极力追求美味的理念，已将其从一斗火锅展开，渐渐推广到整个火锅、中餐界。选择聚斗羊毛肚作为您火锅店的食材选择，让您的生意更上一层楼。